Cháo ếch nóng hổi với vị ngọt của ếch cùng rau củ, vị thơm cay của tiêu quyện cùng vị hăng hăng của hành. Theo Đông Y, thịt ếch lành tính rất giàu protein, chất béo, canxi và các chất dinh dưỡng khác. Ngoài ra món ăn bổ dưỡng này rất tốt cho trẻ em và người mới ốm dậy, thanh nhiệt giải độc hỗ trợ cho quá trình tiêu hóa hấp thu dưỡng chất tốt hơn để cải thiện sức khỏe.
 

Ở Sài Gòn, chúng ta không quá khó để tìm ra được quán cháo ếch Singapore, nhưng để thưởng thức được đúng vị thì sao không thử ghé qua 128 Bùi Thị Xuân, quận 1. Quán mở từ lúc tối đến khuya, và lúc nào cũng đông khách; có những vị khách khi đến quán phải chờ khá lâu mới có thể tìm cho mình được một chỗ ngồi.
 

Cháo ếch này là loại cháo nguội, ăn cùng với 1 nồi ếch kho nóng, mùi vị đậm đà nồng đượm hương cay nồng của tiêu, ớt.
 

Cháo trắng ở đây được nấu từ gạo nếp nên rất thơm, đặc sánh không lõng bõng như một số tiệm khác.
 
 

Ếch được làm trực tiếp ngay tại tiệm nên đảm bảo là ếch tươi, cũng chính vì thế mà thời gian chờ đợi từ lúc gọi đến lúc món ăn được phục vụ cũng mất một khoảng thời gian khá lâu.
 

Những vị khách đang chờ trong khi chủ quán đang làm món ăn

Khi làm thịt ếch, ta phải làm sạch ruột, tách những đường gân chỉ ở trên phần đùi ếch để loại bỏ ấu trùng sán ẩn, chế biến thật kĩ để hạn chế giun sán và những chất độc hại khác. Nhưng bù lại, chén cháo ếch của chúng ta lại đậm đà với thịt ếch ngọt, sốt sệt, vị nêm không quá mặn cũng không quá ngọt.
 

Với những vị khách không ăn cay được thì hãy lưu ý với chủ quán, bởi vì thịt ếch được tẩm ướp với tiêu và ớt khá nhiều. Còn đối với những thực khách thích vị cay nồng thì đây quả là sự lựa chọn thích hợp.
 

Thưởng thức một tô cháo ếch là được thưởng thức đầy đủ tinh hoa ẩm thực của Singapore, bởi món ăn này là sự kết hợp giữa tô cháo nhạt vị, thanh đạm với niêu ếch kho đậm đà, sánh quyện, mày sắc bắt mắt. Tô cháo vô tình rất hợp với nước kho ếch đậm, khi ăn, bạn rưới nước thịt kho vảo, màu vàng mật ong sóng sánh trên mặt tô cháo trắng tất cả quyện với nhau tạo nên một món cháo ếch độc đáo và phù hợp với khẩu vị của người Việt nhưng vẫn giữ được tinh hoa của ẩm thực Singapore.
 
Với những ai đã thưởng thức món cháo ếch này ngay tại đảo quốc sư tử cũng gật gù công nhận món cháo ở Bùi Thị Xuân có mùi vị giống y hệt nhau. Đây cũng là một lý do khiến những thực khách khi ghé đều muốn quay trở lại và làm khách ruột của quán.
 
Cảm giác vào một ngày mưa lành lạnh, ngồi ăn tô cháo ếch nóng thơm nức mũi thì thiệt là ấm bụng, và mọi mệt mỏi như tan biến đi hết. Quán cháo ếch Bùi Thị Xuân chắc hẳn sẽ là lựa chọn thích hợp cho những người yêu thích món cháo nhẹ nhàng nói chung và ẩm thực Singapore nói riêng. Vậy sao không thử ghé qua tiệm để thưởng thức chén cháo buổi đêm nhỉ?
 

Mọi ý kiến đóng góp về bài viết xin gửi về địa chỉ : anh.tran@xonefm.com
Và đừng quên lắng nghe các chương trình thú vị của Xone radio trên App 

BY Helen Nguyễn 2017-06-15 00:00:00 Position ( Digital Content )

Tags       

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM

login-facebook works!