Chè vốn rất quen thuộc với nhiều người bởi cái sự thanh mát, ngọt lịm của nó. Chúng ta bắt gặp những ly chè ở khắp nơi, từ gánh hàng rong khắp các con hẻm, đến xe đẩy dọc đường phố và cả trong những cửa tiệm. Ở Sài Gòn, không khó để tìm cho mình hương vị chè miền Nam hay miền Bắc, nhưng hương vị chè Trung Hoa thì chỉ còn vài quán là giữ được nét riêng biệt này, trong đó có chè Tường Phong tại quận 5.
 
Chè Tường Phong: 83 An Điềm, quận 5
 
Tọa lạc trên đường An Điềm, tiệm Tường Phong được đánh giá là giữ nguyên hương vị của những món chè Hoa. Quán khiêm tốn nằm nép mình, lọt thỏm trong một con đường nhỏ ở quận 5. Với diện tích khá nhỏ, nhưng bày biện đơn giản, không lúc nào ta thấy ở đây vắng khách từ lúc mở cửa vào 7 giờ tối đến 10 giờ tối.
 

Chén chè mang đậm hương vị Trung Hoa giữa Sài Gòn
 
Theo cảm nhận của thực khách, vị thanh và độ ngọt của những món chè tại đây khác hẳn với nơi khác. Đặc biệt là ở chè Tường Phong, nổi tiếng nhất với món chè mè đen, bên cạnh đó là chè hột gà trà, chè đậu hũ hạnh nhân và đu đủ tiềm.
 

Chè mè đen có lẽ là món đặc trưng của người Hoa, với dạng bột sệt, đen đặc và được nấu từ mè đen xay xuyễn. Lúc đầu nhiều người sẽ ngại khi nếm thử món này bởi vẻ bề ngoài của nó, nhưng ăn rồi mới cảm nhận được cái vị thơm không quá ngấy của mè, và cũng từ lúc đó ta mới hiểu được vì sao nhiều người lại thích món này đến như vậy.
 
 
@miypham113
 
Xếp sau chè mè đen là chè hột gà trà, nước chè ngọt thanh, ăn kèm với 1 quả trứng gà. Cách làm món này cũng công phu không kém, đầu tiên là trứng gà luộc chín, gõ nhẹ vào đầu trứng cho vỏ hơi nứt, rồi cho vào nồi nước trà tàu, tiếp tục luộc thêm trong lửa nhỏ. Điều đặc biệt lưu ý ở đây là trong suốt khoảng thời gian luộc không được mở nắp nồi ra. Khi luộc xong, bóc vỏ trứng rồi lại cho vào nồi nấu thêm 10 phút, sau đó cho đường vào và thưởng thức. Thông thường món ăn này được dùng nóng mới có thể thưởng thức hết được vị ngon, thơm của chén chè. Theo kinh nghiệm của nhiều người thì nếu muốn thưởng thức món chè mè đen Tường Phong, hãy tranh thủ đến sớm vì trong khoảng tầm 1 tiếng từ khi dọn hàng ra bán là sẽ hết sạch món chè này.
 
 
Đu đủ tiềm. Ảnh: @ho.thang  
 
Đu đủ tiềm là một trong những loại chè đặc trưng của người Hoa. Nhưng cách nấu lại rất phức tạp bởi đu đủ muốn tiềm cho ngon phải chọn loại vừa chín tới, được nấu lửa nhỏ với đường phèn. Ngày nay, món ăn này không chỉ đơn thuần là món ngọt bình thường mà bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe.
 
Theo chia sẻ của nhiều bạn trẻ khi đến với chè Tường Phong là quán chè theo phong cách người Tàu xưa cũ, mà các loại chè ở đây rất ngon, chỉ ăn 1 lần mà muốn ăn mãi, nên nhất định sẽ ghé đây thường xuyên.
 
 

Sữa tươi hột gà chưng.  
 
 

Nằm trong con đường An Điềm nhỏ của quận 5 nhưng quán chè Tường Phong lúc nào cũng đông khách bởi cái vị chè mang đậm phong cách của người Hoa mà hiện nay ít quán còn sót lại. Nếu một ngày nào đó mà bạn muốn đổi vị với những chén chè Trung Hoa thì sao không thử ghé qua quán Tường Phong, và biết đâu bạn lại trở thành khách quen của quán thì sao.
 
Mọi ý kiến đóng góp về bài viết xin gửi về địa chỉ : anh.tran@xonefm.com
Và đừng quên lắng nghe các chương trình thú vị của Xone radio trên App 

BY Helen Nguyễn 2017-10-18 00:00:00 Position ( Digital Content )

Tags        xone ,What's On

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM