Với những người yêu thích nghệ thuật ẩm thực, ta chắc hẳn không còn xa lạ với món Dimsum của người Trung Hoa. Dimsum có nghĩa là điểm tâm, bao gồm rất nhiều món ăn nhẹ thường phục vụ vào bữa sáng. Với thói quen tránh các món chiên xào, nhiều dầu mỡ vào buổi sáng, nên các món hấp thường được ưu tiên chọn lựa nhiều hơn. Thông dụng nhất khi nhắc đến Dimsum là món há cảo hấp, với lớp bột gạo mỏng bọc bên ngoài, bên trong nhân tôm, thịt, rau củ…; với cách chế biến hấp giữ được nguyên vị ngọt của thịt. Ngoài món há cảo hấp, còn có bánh bao hấp như bánh bao chỉ, bánh bao xá xíu cũng nằm trong danh sách Dimsum.
 

Trong danh sách các món hấp này, ta không thể không nhắc đến món chân gà hấp tàu xì, luôn có sức hút mãnh liệt. Chân gà hấp mềm, thơm cùng vị tàu xì với khoai môn dẻo sẽ khó làm bạn có thể cưỡng lại được. Thành phần chính để làm món này là chân gà, khoai môn với tàu xì. Gia vị tàu xì ở đây chính là tương đậu đen lên nem, một trong những nguyên liệu sử dụng hằng ngày của người Hoa.
 

Hiện nay, Dimsum được xem là món ăn mang đầy đủ sự hòa trộn tinh tế của hương vị và sự cầu kì trong cách chế biến món ăn. Đây được xem là món ăn được dùng vào bất kì thời điểm nào trong ngày, đó có thể là vào buổi sáng, trưa, xế chiều hay là tối.
 
Nếu đã “lỡ” mê mẩn món ăn hấp dẫn này thì sao không thử ghé qua những quán sau thưởng thức Dimsum đúng chuẩn của người Hoa nhỉ?
 
Dim Tu Tac, một không gian ẩm thực Trung Hoa hiện đại
 

Khi nhắc đến Dimsum, ta không thể nào không nhắc đến Dim Tu Tac ở số 5 Nguyễn Tất Thành quận 4, 29B Trần Hưng Đạo quận 5 và 16A Lê Hồng Phong quận 10. Cảm giác đầu tiên khi bước vào quán đó là như lạc vào đất nước Hong Kong xinh đẹp. Một không gian sang trọng, hiện đại với ánh đèn vàng ấm cúng cùng những dãy bàn gỗ thiết kế đơn giản.
 
 

Thực đơn của nhà hàng khá phong phú với những món ăn mang đậm hương vị của Trung Hoa, từ món khai vị, món quay, món nước… Theo lời của anh nhân viên phục vụ thì dimsum là món được nhiều thực khách chọn và thưởng thức.
 
 

Nhiều thực khách khi đến Dim Tu Tac đã cảm thấy những món ăn ở đây có hương vị rất giống với ẩm thực ở Hong Kong. Với thức đơn gồm rất nhiều món từ truyền thống đến hiện đại của Trung Hoa và có thực đơn riêng được thay đổi hằng tuần đã khiến những thực khách ghé nhà hàng có thêm rất nhiểu lựa chọn cho mình.
 

Tại Dim Tu Tac, từ khâu lựa chọn nguyên liệu đến chế biến đều được các đầu bếp tài ba chăm chút từng chi tiết, họ đã thổi “hồn” vào món ăn để mang đến sự hài lòng cho thực khách. Đây cũng chính là điểm nhấn của nhà hàng để tạo nên sự khác biệt với nhiều nhà hàng món Hoa khác.  
 
San Fu Lou, 76A Lê Lai, quận 1
 
 
 @ngocbich
 
Một trong những nhà hàng Quảng Đông nổi tiếng ở Sài Gòn là San Fu Lou. Với kĩ thuật tiêu luyện từ bếp trưởng Asif Mehrudeen, một người có niềm đam mê mãnh liệt với ẩm thực, ông đã bị mê hoặc bởi hương bị đặc sắc cũng như kĩ thuật nấu ăn của ẩm thực Trung Hoa.
 

Há cảo hấp

Ở San Fu Lou, chúng ta hoàn toàn bị “mê hoặc” bởi hương vị của món dimsum ở đây, có thể nói bạn sẽ tìm thấy món dimsum ngon trứ danh tại nhà hàng. Dimsum được nhiều thực khách đánh giá là ngon, đẹp mắt, ăn hoài không chán. Ngoài hình thức đẹp thì nhân bên trong vừa mềm lại thơm, khi cắn thì cảm nhận được nhân bên trong có vị ngọt.
 

Ngoài Dimsum ra, chúng ta cũng có thể thưởng thức món hoành thánh tôm thịt dầu ớt, với thịt tôm nhiều, mềm nhưng vị lại không bị tanh. Hoặc bạn cũng có thể gọi cho mình đậu hũ mapo thịt bằm sốt cay. Thông thường hương vị của nhà hàng chuộng về vị cay nhiều hơn.
 
Đặc biệt không gian bên trong quán mang đậm lối kiến trúc Trung Hoa với đèn lồng đỏ treo trên trần, bàn ghế từ chất liệu gỗ tuy đơn giản nhưng lại toát lên sự tinh tế.
 
Dimsum Thuận Kiều, tầng 1 Thuận Kiều Plaza, 190 Hồng Bàng quận 5.
 
Một trong những địa điểm để bạn bỏ túi nữa là Dimsum Thuận Kiều ngụ tại Thuận Kiều Plaza. Những món ăn ở đây đều được hầu hết người Hoa lựa chọn, vì một phần khu vực quận 5 được gọi là phố người Hoa.
 
 

Tôi đến nhà hàng cùng người bạn gốc Hoa của tôi. Thiết kế bố trí trong nhà hàng cũng mang hơi hướng của Trung Hoa lúc xưa.
 
Dimsum và những món khác được để trong xe đẩy đi quanh các bàn, thưc khách nào muốn ăn thì cứ lấy trong xe. Chỉ cần cắn một miếng dimsum thôi là bạn sẽ được lạc ngay vào trong “mê cung” hương vị với sự mềm mềm mịn mịn của lớp bột ở ngoài, ấm nóng và sự ngào ngạt thơm nức của nhân thịt. Chính vì vậy mà Dimsum Thuận Kiều là nơi lui tới của những người Hoa nhiều nhất.  
 

Thực đơn ở Dimsum Thuận Kiều khá đa dạng và phong phú, có thể kể đến những món như há cảo, xíu mại, cảo sò điệp, bánh cuốn tôm… Bên cạnh thưởng thức những món ăn nóng hổi tại đây, bên trong nhà hàng còn có một sân khấu nhỏ phục vụ nghệ thuật hát Hồ Quảng, một nét đặc sắc trong văn nghệ của người Trung Hoa.
 
Dimsum Tiến Phát, 18 Ký Hòa, quận 5
 
Khi nhắc đến Dimsum, ắt hẳn nhiều người sẽ không thể không nghĩ đến nhà hàng Tiến Phát tọa lạc ở quận 5.
 
Bước vào phía trong không gian quán tuy không rộng nhưng lại tạo cảm giác quen thuộc với thực khách với những chiếc bàn gỗ màu đen, cảm giác như đưa những vị khách về với những bộ phim Trung Quốc thời xưa.
 

@jason

Với thực đơn phong phú bao gồm những món Trung Hoa cổ truyền và hiện đại. Hương vị dimsum của quán luôn cuốn hút những người đến đây bởi sự mềm mịm, nóng sốt của các món ăn.
 
 

@utit.panda

Những món được yêu thích tại tiệm như bánh xốp trứng, xíu mại thịt cua, bánh cuốn xá xíu. Lớp vỏ nướng xốp, quyện với nhân bên trong nhiều, hương vị trứng đậm. 
 

Món bánh trứng. Ảnh: @v.v.nghi
 
Một trong những món nên thử khi ghé quán là món cuốn tôm. Tôm ở đây ngọt thịt, giai dòn sần sật, kết hợp nước chấm làm cho thực khách chỉ muốn ăn hoài.   
 

Món cuốn tôm. Ảnh: @jason
 
Dimsum luôn là lựa chọn của nhiều thực khách yêu thích ẩm thực Trung Hoa bởi đây là món được chế biến bằng cách hấp, nên tránh được dầu mỡ như cách chế biến chiên xào. Cũng chính vì thế mà đây là món rất phổ biến hiện nay. Vậy thì hãy nhanh nhanh lập hội với bạn bè để cùng thưởng thức dimsum, một nét ẩm thực tinh túy của người Trung Hoa nhé. 
 
Mọi ý kiến đóng góp về bài viết xin gửi về địa chỉ : anh.tran@xonefm.com
Và đừng quên lắng nghe các chương trình thú vị của Xone radio trên App 

BY Helen Nguyễn 2017-06-30 00:00:00 Position ( Digital Content )

Tags       

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM

login-facebook works!