Gian bếp, phòng ăn vẫn luôn là nơi mọi thành viên trong gia đình quây quần lại cùng nhau chia sẻ những câu chuyện của mình sau một ngày dài làm việc. Nấu ăn là một nghệ thuật mà ở đó người đầu bếp là một nghệ sĩ; chuẩn bị một bữa ăn mang nhiều ý nghĩa hơn là việc trộn tất cả các nguyên liệu vào nồi để làm ra một món. Dự án “Inside Kitchen Project” được xây dựng bởi Ivy Trang Ngo, cô gái sinh năm 1987 này tên thật là Ngô Minh Trang, gắn bó với nước Pháp từ những năm học cấp 3, chính vì thế mà cô thấu hiểu và thân thuộc với văn hóa nơi đây như ngôi nhà thứ 2 của mìnhVới ý tưởng mang những điều bình dị từ gian bếp của những đầu bếp tại gia đến gần với mọi người hơn, dự án “Inside Kitchen Project” của chị Ivy Trang Ngo nhằm mục đích giới thiệu những người muốn dành thời gian nhiều hơn bên căn bếp của mình. Mong muốn cùng chia sẻ niềm đam mê và câu chuyện quanh những bữa ăn, Ivy đã đến những ngôi nhà của các đầu bếp tại gia, cùng họ nấu ăn, trò chuyện vì Ivy tin rằng nhà bếp là nơi khơi ngợi đam mê ẩm thực nhất.
 
 
Ảnh : Laurence Revol 

​Từ đam mê ẩm thực của mình đến với người khác
 
 

Dự án Inside Kitchen Project được thực hiện ngay chính từ căn bếp của anh Antonie, người bạn đầu tiên của chị Ivy khi chị đến Paris. Những câu hỏi phỏng vấn cùng câu trả lời chân thật pha chút hài hước cứ thế được đưa vào câu chuyện xung quanh căn bếp của mình. Với Antonie, nhà bếp chính là nơi để anh sáng tạo và không bao giờ cảm thấy buồn chán. “Không gian bếp gần như là trung tâm của ngôi nhà. Bếp của tôi được xây dựng trong không gian mở, nơi mà bạn có thể vừa nấu ăn, vừa có thể trò chuyện với bạn bè và người thân”, chia sẻ của Antonie khi mô tả về căn bếp của mình.
 

Ngoài ra, anh cũng sẵn sàng chia sẻ thêm công thức nấu nướng của mình với món bánh mì kẹp cá ngừ kiểu Tây Ban Nha.
 

Những bí mật đều được bật mí trong căn bếp

Ý tưởng về dự án đã được Ivy nhen nhóm sau một thời gian làm cho Zagat, một cẩm nang ẩm thực ở Mỹ ngang hàng với Guide Michelin ở Pháp. Sau khi đã thưởng thức các món ăn ở nhiều nhà hàng nổi tiếng với kỹ năng nấu nướng xa hoa của các đầu bếp, chị Ivy muốn hướng về sự bình dị nhưng đầy cảm xúc của những bữa cơm hằng ngày. Khó có thể giữ được những cảm xúc cũng như cảm hứng để ta nấu 3 bữa/ ngày. Đây cũng là lý do vì sao mà Ivy trìu mến gọi những người đầu bếp tại gia tham gia vào dự án Inside Kitchen Project là những “người hùng bếp”. Sự đam mê ẩm thực, sự hào hứng để làm quen với những người say mê nấu ăn và tìm hiểu về những câu chuyện bên lề của các đầu bếp chính là nguồn cảm hứng và động lực giúp chị Ivy xây dựng nên Inside Kitchen Project.  

Với Ivy, mọi điều đều bắt đầu từ căn bếp, văn hóa của cả dân tộc cũng nằm trong bếp thông qua những món ăn. Xuyên suốt cuộc hành trình, cô có dịp gặp gỡ, chụp ảnh và sẻ chia nhiều câu chuyện xung quanh gian bếp, có những căn bếp chỉ từ một mét vuông. Ivy chia sẻ rằng cô đã dành hết các dịp cuối tuần để thực hiện dự án, cứ thế đều đặn mỗi tuần, gồm 4 tiếng chụp, 4 tiếng chỉnh sửa ảnh, phỏng vấn nhân vật, viết bài và đăng trên blog.
 
Cùng ghé qua những nhà của các đầu bếp tại gia, chúng ta sẽ được tìm hiểu về cách bố trí gian bếp, những câu chuyện về cuộc sống, tình yêu của chính chủ nhân cùng những công thức nấu ăn của riêng họ.
 

Công thức được hình thành từ chính những tình cảm, tâm huyết dành tặng cho những người thân yêu bên cạnh mình.
 

Bếp trưởng Gordon Ramsay đã từng nói “Nếu bạn may mắn có ông bà hay ba mẹ là những người thích nấu nướng, tôi tin rằng mùi bánh mới nướng sẽ là 1 trong những hương vị tuyệt vời nhất đọng lại trong kí ức tuổi thơ của bạn”, có lẽ chính vì điều này mà trong cuộc hành trình thực hiện dự án của mình, chị Ivy đã gặp được chị Janette, người phụ nữ với ý định làm chiếc bánh 3D với thác nước và khu rừng để tặng sinh nhật con trai của mình.
 

Bên cạnh đó, cô còn làm những ổ bánh bông lan với nhiều hương vị khác nhau vì hai con của cô rất thích bánh.
 
 

Đầu bếp tại gia, đó là người mà ngoài công việc xã hội, về nhà thì họ sẽ dành phần lớn thời gian của mình trong nhà bếp. “Với tôi, nhà bếp nơi thư giãn sau một ngày làm việc. Đây là nơi tôi muốn thử nghiệm những công thức nấu ăn”, chia sẻ của anh Steve, một doanh nhân tại Pháp.

Nói thêm về việc thử nghiệm những món mới mà anh vừa viết công thức, Steve nói “Nhà bếp là nơi cho tôi không gian để chuẩn bị một món ăn, cải thiện công thức đòi hỏi bạn phải tập trung và nghiên cứu một mình. Đây là lý do tại sao tôi cảm thấy thích sự yên tĩnh khi tôi nấu nướng” 
 

Cùng với quan niệm nhà bếp là nơi hiện diện, hòa trộn giữa văn hóa và ẩm thực của mỗi quốc gia, Ivy đã kể về cuộc gặp với Nicolas, một người bạn thừa hưởng hai truyền thống ẩm thực Tây Nam pha trộn Địa Trung Hải và Trung Âu.
 
 

Kệ đựng thực phẩm khô
 
Tuổi thơ của anh Nicolas gắn liền với căn bếp gỗ nhỏ của mẹ, chính vì thế mà bây giờ đồ dùng trong bếp hầu như đều được làm từ gỗ, cũng như anh hay dự trữ những thực phẩm khô như mì ống, gạo… Bên cạnh đó, có rất nhiều gia vị, như trong thời thơ ấu của anh, như một vài chai dầu ô liu. Điều này gợi nhớ đến thuở nhỏ của anh khi cùng các thành viên khác trong gia đình khi cùng vào vườn ô liu.
 

Đến với căn bếp của Pascaline, ta sẽ bắt gặp một căn bếp đơn giản với tông chủ đạo là màu trắng. Với phương châm “Khi không có gì được lên kế hoạch, tất cả mọi việc đều có thể”, Pascaline đã chia sẻ “Tôi ghét phải làm theo công thức, đó là lý do mà tôi có ít sách nấu ăn. Tôi cải thiện công thức của tôi thông qua việc thử nghiệm và nếm thử những phiên bản khác nhau cho đến khi tôi thấy ưng ý”.  
 

Nguồn cảm hứng nấu nướng của Pascaline được khơi gợi bởi những người thân của cô vì "khi nhìn thấy người mình yêu thương nấu ăn thật thích thú"- Trích lời Pascaline.
 

“Khi nấu ăn, tôi cảm thấy thư giãn và vui vẻ. Tôi thường nghe nhạc, tôi xáo trộn mọi thứ trong bếp và làm trống tâm trí mình để quên đi mọi phức tạp của ngày dài vừa qua”, đó là chia sẻ của chị Samantha khi tham gia dự án.
 

Bếp trưởng Gusteau trong bộ phim hoạt hình nổi tiếng Ratatouille đã nói "tất cả mọi người có thể nấu ăn". Chính vì thế nấu ăn là niềm vui, chúng tôi – những người tham gia dự án luôn thích thử điều gì đó mới mẻ và cố găng trải nghiệm, hoàn thiện nó. "Chúng tôi thích nấu ăn đến mức mà cả hai sẽ tranh cãi xem tối nay ai sẽ là người nấu cơm ", một trong những chia sẻ của 2 bạn Aurélie & Augustin khi cùng tham gia vào dự án Inside Kitchen Project.
 

Ivy đã gặp rất nhiều người xuyên suốt cuộc hành trình qua từng căn bếp, đó có thể là người nội trợ, có những người bận rộn với công việc ngoài xã hội, có cả nam giới, người lớn tuổi… tất cả đều có một điểm chung là muốn nấu những món ăn ngon cho người mình yêu thương.
 

Dù cho những món họ nấu là đơn giản, phức tạp hay công thức của riêng họ, thì họ vẫn luôn nấu ăn bằng một tình cảm và niềm đam mê.
 
Mỗi gian bếp Ivy đi qua đều đọng lại những kỉ niệm rất riêng theo cách của riêng nó. Đó là những kinh nghiệm trong việc sắp xếp gian bếp, những công thức nấu nướng từ chính tâm huyết, tình cảm của những đầu bếp tại gia dành cho những người thân thương nhất của họ. Đôi khi kỉ niệm đó là khoảng thời gian mà Ivy vui vẻ bên những người bạn mà cô quen thông qua chính căn bếp mà cô trải nghiệm.
 
   
Mọi ý kiến đóng góp về bài viết xin gửi về địa chỉ : anh.tran@xonefm.com
Và đừng quên lắng nghe các chương trình thú vị của Xone radio trên App 

BY Helen Nguyễn 2017-06-14 00:00:00 Position ( Digital Content )

Tags       

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM