Tết Trung Thu hay còn được biết đến là Tết Đoàn Viên, là dịp để các thành viên trong gia đình tụ họp, quây quần bên nhau. Đây là một trong những cái Tết lớn ở Việt Nam nên trong ngày này, chúng ta thường chuẩn bị, bày biện mâm cỗ cúng tổ tiên với những loại trái cây, hoa, trà và đặc biệt không thể thiếu bánh trung thu. Tuy vậy nhưng liệu chúng ta có biết ý nghĩa bánh trung thu xuất phát từ đâu?
 
Nguồn gốc bánh trung thu
Bánh trung thu là tên gọi chung cho loại bánh nướng và bánh dẻo ở Việt Nam. Bánh thường có dạng hình tròn hoặc vuông, bên trong có thể là nhân ngọt hay mặn đều được.
 

 
Lễ hội Trung Thu bắt nguồn từ Trung Quốc, được nhiều người biết đến như Lễ hội Trăng Rằm tính theo lịch Mặt Trăng. Năm mới âm lịch được đánh dấu sự khởi đầu của mùa xuân, với sự tập trung vào tôn vinh Mặt Trời, trong khi lễ hội trung thu là thời gian để tôn vinh Mặt Trăng. Dù khác nhau nhưng cả hai đều là thời gian để nông dân cầu nguyện cho một năm mùa màng bội thu.
 
Theo các cụ ông cụ bà thì có rất nhiều câu chuyện dân gian quanh chiếc bánh mặt trăng, đôi khi đơn giản chỉ là bắt đầu từ thiết kế in ấn trên bánh trung thu như một người phụ nữ trên cung trăng mà chúng ta hay gọi là Chị Hằng với một chú thỏ.
 

 
Một truyền thuyết khác gắn với câu chuyện về chiếc bánh Trung Thu, đóng vai trò chiến lược trong cuộc nổi dậy của người dân Trung Quốc dưới sự áp bức thống trị dưới triều đại Nguyên, khi bị quân Mông Cổ cai trị. Chiếc bánh gắn liền với công cụ truyền tin khi có tin đồn lan truyền về một vụ bùng phát dịch bệnh, phương pháp chữa trị được cho là đến từ loại bánh hình tròn, sau đó bánh được phân phối đến người dân mang thông điệp khởi nghĩa vào đúng ngày rằm trong đêm 15/08 âm lịch. Nên từ đây, người dân đã lấy ngày này làm ngày kỉ niệm chiến thắng cuộc khởi nghĩa.
 
Dần dần chiếc bánh mặt trăng được lan rộng ra nhiều nước trong khu vực Châu Á, không giới hạn trong phạm vi nước Trung Hoa nữa. Từ đây, những biến tấu trong cách làm và hương vị để phù hợp với người dân tại nước bản địa đó.
 
Bánh trung thu cổ truyền
 
Vào ngày tết Trung Thu, thông thường chúng ta tặng nhau những chiếc bánh nướng và dẻo với lời chúc cho mọi điều tốt đẹp trong cuộc sống. Ở Việt Nam, bánh trung thu truyền thống được chia thành 2 loại là bánh nướng và bánh dẻo.
 
 
 
Bánh dẻo nhân đậu xanh, lá dứa.
 
Bánh dẻo gồm 2 phần, lớp vỏ được làm từ bột nếp trộn với đường và nước hoa bưởi thơm, ép trong khuôn gỗ tạo hình. Lớp nhân bên trong từ đậu xanh tán nhuyễn, có khi một quả trứng muối được đặt ngay bên trong chính giữa bánh. Theo quan điểm ngày xưa, hình tròn của bánh thể hiện cho vầng trăng tròn, mang ý nghĩa sự khăng khít, đoàn viên trong ngày trung thu.
 

Ngoài bánh dẻo, bánh nướng cũng là “nhân vật” nhận được nhiều yêu thích. Lớp vỏ bằng bột mì lên men quyện với trứng gà và 1 ít rượu để làm dậy mùi bột mì. Đậu xanh tán nhuyễn, có thêm khoai môn hay hạt sen cùng lòng đỏ trứng muối sẽ là nhân lý tưởng cho bánh nướng. Mỗi loại bánh đều mang những ý nghĩa khác nhau, ví như hình dáng tròn của bánh tượng trưng cho sự tròn đầy, viên mãn; còn vị mặn của trứng muối, kết hợp với những nguyên liệu trong nhân được liên tưởng đến những hương vị trong cuộc sống. Dù cho mọi thứ xung quanh ta có như thế nào thì những người thân luôn bên ta, bảo bọc che chở.
 
Bánh trung thu phá cách thay đổi theo thời gian. 
 
Vẫn là hương vị cổ truyền trong từng chiếc bánh, nhưng giờ đây những nghệ nhân làm bánh trung thu đã sáng tạo, kết hợp các nguyên liệu mới lạ lại với nhau tạo nên hương vị mới lạ như nhân thập cẩm (gà quay, vi cá… ), hay vị trái cây như bơ, tắc quyện cùng đậu xanh đánh nhuyễn.
 

Hiện nay, sự phá cách trong bánh trung thu không chỉ ở nhân bánh mà còn ở hình dáng bên ngoài, thay vì là hình tròn truyền thống thì sẽ là hình chú heo mập mạp đôi mắt tròn xoe, bé thỏ nhỏ xinh hay là bạn cá đuôi dài. Những nhân vật này tuy nhìn đơn giản nhưng lại đòi hỏi sự công phu ở trong từng công đoạn qua bàn tay người nghệ nhân làm bánh.
 
 
 

Bánh trung thu hình heo
 
Bánh trung thu là một trong những món ăn không thể thiếu trên mâm cỗ cúng ngày rằm tháng 8 của nhiều gia đình. Trẻ em thì rước đèn đi khắp xóm hát những bài hát về Ông Trăng, còn người lớn thì ngồi nói chuyện với nhau về trung thu ngày xưa gắn với chiếc bánh, lồng đèn. Những hình ảnh của quá khứ đan xen mâm cỗ của hiện tại ắt hẳn sẽ làm mùa trung thu của gia đình mình thêm gắn bó.
 
Mọi ý kiến đóng góp về bài viết xin gửi về địa chỉ : anh.tran@xonefm.com
Và đừng quên lắng nghe các chương trình thú vị của Xone radio trên App 

BY Helen Nguyễn 2017-09-20 00:00:00 Position ( Digital Content )

Tags        What's On ,Ăn Gì

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM