Món bánh cuốn Hà Nội là món ăn nhẹ nhàng và ấm lòng trước những ngày đông giá rét ở Hà Nội. Người Hà Nội có món bánh cuốn trắng ngần, vỏ bánh phải mỏng, mềm vài dai vừa độ, nhân bánh được xào trước với mộc nhĩ nấm hương, ăn kèm với các loại chả được hấp nóng trong một nồi nước xôi trên lớp vải mỏng được căng kín trên miệng nồi.
Nếu ai đã từng đến với Hà Nội nhất định phải ghé qua những địa chỉ này để trải nghiệm món ẩm thực rất riêng này. 
 
1. Bánh cuốn Thanh Vân 14 Hàng Gà
 
 
Bánh cuốn Thanh Vân, vỏ mỏng, mềm
 
Đây là một trong những địa chỉ không thể không nhắc đến khi nói tới bánh cuốn Hà Nội, nằm trong danh sách những điểm đến ẩm thực của Lonely Planet nên luôn có nhiều khách du lịch nước ngoài ghé ăn. Món bánh cuốn mang đậm chất Hà Nội, vỏ bánh mỏng, mềm và nhân rất thơm, đặc biệt là có thêm nhân gà khá lạ miệng ít nơi có, hành khô tự làm nên giòn, khô, bánh cuốn ăn kèm thêm ruốc tôm xay mịn. Quán luôn đông khách, nằm ở vị trí trung tâm nên giá cả cũng khá cao, khoảng 45k/suất.
 
2. Bánh cuốn Phương – 68 Hàng Cót
 
Nguyên liệu ở đây đơn giản nhưng được chế biến theo công thức gia truyền
 

Nồi bánh cuốn lâu năm đã rất quen thuộc với người dân phố cổ Hà Nội
 

Bánh cuốn chấm với nước dùng có nấm hương vị thanh và thơm nhẹ, khi ăn gia giảm thêm chanh và mắm
 
Hàng bánh cuốn cô Phượng được biết đến là một gia đình gốc Hoa sống tại Hà Nội từ lâu đời nên món bánh cuốn cũng có nhiều phần khác biệt với các hàng bánh khác.
Nhân bánh cũng có thịt, mộc nhĩ, nấm hương xào rồi để ráo. Lớp bột bánh được tráng rất mỏng, róc bánh và có màu trắng ngần, cuộn với nhân bánh, xoa một ít dầu cho bóng lớp vỏ. Nước chấm có thịt nạc vai được xào với nước hàng, nấm hương thái mỏng, muối, gia vị nhưng lại không có mùi nước mắm, nước mắm, dấm, chanh để ngoài để thực khách tự gia giảm theo chua mặn theo khẩu vị của mình, đây cũng chính là bí quyết gia truyền của bánh cuốn Phương không đâu ở Hà Nội có vị giống vậy, người ăn luôn thích húp nhiều nước chấm mà không bị ngán.
 
Đồ ăn kèm cũng vẫn thường là chả mỡ, lạp xưởng và đặc biệt là món ruốc tôm tự làm luôn thơm ngon, vị vừa phải.
Bánh cuốn có giá 20k/suất, chả ăn kèm 10k/loại. Quán bán từ sáng tới khoảng 9 giờ tối.
 
3. Bánh cuốn 16 dốc Hòe Nhai
 

Bánh cuốn dốc Hòe Nhai
 
Nói đến quà chiều ăn nhẹ thì chắc chắn phải nhắc đến quán bánh cuốn dốc Hòe Nhai. Bánh ở đây nổi tiếng vì lớp vỏ mềm và không bị chua, lớp hành khô phi thơm giòn phủ lên trên ăn kèm với rau thơm, bạc hà, kinh giới, nhưng quan trọng nhất là nước mắm ở đây pha rất vừa miệng, có bán thêm cà cuống cho những ai thích tìm lại hương vị truyền thống. Chả quế, chả cốm, chả mỡ luôn được hấp cùng với bánh trong những ngày đông lạnh.
 
Giá 25k/suất, thêm chả 10k. Quán bán từ chiều từ 4 giờ đến 11 giờ đêm.
 
4. Bánh cuốn 28 Hà Trung
 

Bánh cuốn Hà Trung
 
Quán bánh cuốn nổi tiếng cho những người thích ăn đêm, bánh cuốn ở đây vỏ dai, nhân bánh truyền thống với mộc nhĩ nấm hương, có thịt gà hoặc thịt heo, nước chấm ở đây khá mặn nhưng luôn có thêm quất để cân bằng vị và luôn nóng hổi.
Tuy nhiên giá ở đây khá đắt vì có thể bán đêm muộn cho những ai đi chơi về muộn.
 
Giá một đĩa bánh có chả là 40k/đĩa.
 
5. Bánh cuốn Bà Hoành 66 Tô Hiến Thành
 

Bánh cuốn Bà Hoành luôn đông khách
 

Bánh cuốn Bà Hoành được tráng riêng và ăn kèm với một bát nước chấm có chả và thịt nướng thơm ngậy
 
Đây là một trong những địa chỉ ăn bánh cuốn lâu đời nhất tại Hà Nội, bánh ở đây là loại basnh cuốn Thanh Trì nên vỏ bánh được tráng riêng mỏng như tờ giấy, dẻo và dai, luôn ăn kèm với một bát nước chấm có chả hoặc thịt nướng thơm ngậy.
Quán có đợi ngũ nhân viên vô cùng chuyên nghiệp, bán từ trưa cho tới tối nên lúc nào cũng đông khách.
 
Giá trung bình từ 35k/suất.
 
6. Bánh cuốn nóng 65 Hàng Bè
 

Bánh cuốn Hàng Bè
 

Bánh cuốn ấm lòng mùa đông
 
Nếu có dịp đi dạo quoanh phố cổ khu vực gần Hồ Gươm, ngày đông buốt giá có thể ghé chân vào thưởng thức một đĩa bánh cuốn ở quán nhỏ ngay trước cửa café 65 Hàng Bè. Ăn bánh cuốn ở đây cũng khá giống như những quán bánh cuốn nổi tiếng khác nhưng vì chỗ ngồi nhỏ chỉ có vài chiếc ghế nhưng bạn sẽ được thưởng thức món bánh cuốn đúng vị của người Hà Nội, bánh tươi và mềm, quan trọng nhất là được trò chuyện với vợ chồng chủ quán rất vui tính.

Mọi ý kiến đóng góp về bài viết xin gửi về địa chỉ : anh.tran@xonefm.com
Và đừng quên lắng nghe các chương trình thú vị của Xone radio trên App 

BY Hồng Anh Trần 2017-02-08 00:00:00 Position ( Digital Content )

Tags       

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM

login-facebook works!