Nếu là một tín đồ của món ngọt, ắt hẳn chè là sẽ là một trong những “nhân vật” nằm trong danh sách yêu thích của mình. Ở Sài Gòn, nơi giao thoa giữa nhiều phong tục tập quán, món ăn của nhiều vùng miền, chúng ta cũng không khó để tìm được ly chè thơm ngon, mát lạnh. Tuy nhiên, quán chè Campuchia hay còn có tên khác là chè Cô Có vẫn luôn được nhiều người ghé đến trong suốt hơn 40 năm qua.
 

@phuchancao
 
Chè Cô Có: hẻm 374 Lê Hồng Phong, quận 10
 
Nằm trong khu chợ Campuchia, hẻm 374 Lê Hồng Phong, quán chè Cô Có thu hút nhiều thực khách với hàng chục loại chè khác nhau. Với không gian quán khá nhỏ, do sạp lọt thỏm ngay trên đường vào chợ nhưng sạp của cô không lúc nào là vắng tiếng trò chuyện của chủ quán và thực khách. Có người đến mua mang đi, có người lại ăn tại chỗ, nhưng không lúc nào là thấy cô dừng tay với chiếc muỗng múc.
 
Lạ vị với chè đến từ xứ sở Angkor
 
Không mang trong mình sự cầu kì với nước cốt dừa béo, mùi thơm đặc trưng của sầu riêng như người anh em hàng xóm chè Thái Lan, món chè Campuchia chỉ gồm một vài nguyên liệu đơn giản như sữa tươi, đường thốt nốt, bí đỏ, lòng đỏ trứng, cốt dừa… nhưng vẫn đủ tạo nên nét đặc trưng của chè.
 

Theo nhiều người kể lại, chủ quán chè ban đầu là người Việt Nam, từng sinh sống ở Campuchia, sau về nước và mở quán chè nấu theo công thức của xứ sở Angkor. Và cứ thế truyền nghề lại cho con cháu của mình.
 

 Trứng gà xắt sợi
 
 
Chè thưng phong cách Campuchia với nhiều loại đậu, khoai.
 
Mỗi loại chè ở đây đều có một hương vị nhưng tất cả đều có điểm chung là được nấu bằng đường thốt nốt, cũng chính nhờ vậy mà chè Campuchia sẽ có vị hoàn toàn không lẫn được với chè của các nước khác bởi cái vị đâm đà, thơm mát tự nhiên mà lại không quá gắt.
 

Chè trôi nước
 
Giành vị trí quán quân trong bảng xếp hạng các món chè được yêu thích là chè Campuchia thập cẩm, với mỗi nguyên liệu một chút, quyện với nước dừa thơm béo và đá bào mát rượi, những sợi trứng đỏ ăn vị béo mà mặn như trứng muối, cô chủ gọi đó là “mì”.
 

Theo chia sẻ của bạn M. đã từng ghé quán cách đây không lâu chia sẻ, chén chè thập cẩm với đậu bí, thốt nốt tươi, nước cốt dừa mát và ngọt thanh lắm, điểm đặc biệt ở đây là trứng sợi rất thơm mà không bị tanh, tạo cảm giác cứ muốn ăn mãi không thôi.
 
Bên cạnh những món chè ngon quyến rũ bao tử của nhiều người thì sự chu đáo của chủ quán cũng níu chân nhiều người đến với tiệm. Nếu thực khách đi đường xa thì cô sẽ cho thêm đá xung quanh ly, giữ cho chè lạnh để không bị hư.
 

@sopheaktruong
 
Quán chè Cô Có hay còn được biết đến là quán chè mang hương vị Campuchia vẫn hiện diện trong con hẻm trên đường Lê Hồng Phong đông đúc. Cứ thế suốt 40 năm vẫn không hề vắng khách mà lượng người đến với quán cô lại dần đông hơn. Nếu một ngày bạn muốn đổi món, thì sao không thử ghé qua quán chè Cô Có để thưởng thức, biết đâu nơi đây sẽ nằm trong danh sách quán “ruột” phải đến của mình thì sao?
 
Ảnh: Hồng Anh
 
Mọi ý kiến đóng góp về bài viết xin gửi về địa chỉ : anh.tran@xonefm.com
Và đừng quên lắng nghe các chương trình thú vị của Xone radio trên App 

BY Helen Nguyễn 2017-10-09 00:00:00 Position ( Digital Content )

Tags        xone ,What's On

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM