Mù Căng Chải là một huyện vùng cao của tỉnh Yên Bái, nằm dưới chân dãy núi Hoàng Liên Sơn. Nơi đây nổi tiếng nhờ những thửa ruộng bậc thang trải dài khắp các sườn núi đẹp rực rỡ, được xếp chung vào những thắng cảnh đẹp như Sapa hay Hoàng Su Phì. Lịch sử hình thành ruộng bậc thang bắt nguồn từ những cuộc di cư và văn hóa của các dân tộc sinh sống ở đây.
 

Tháng 9 khi trời bắt đầu trong xanh, điểm xuyến thêm những đám mây trắng trôi bồng bềnh, khi không còn những tia nắng quá gắt của mùa hè mà dịu hơn, và đó cũng là lúc màu vàng ươm của những ruộng bậc thang trập trùng lộ diện. Những chiếc thang của người H’Mông nhìn từ trên cao như được dát vàng từ dưới chân núi lên đến tận chân trời.
 
Làm sao để đến Mù Căng Chải?
 
Có rất nhiều cung đường từ Hà Nội lên Mù Căng Chải, nhưng thông thường nhất là theo quốc lộ 32, đi qua Phú Thọ rồi tới thị trấn Nghĩa Lộ, xã Tú Lệ (huyện Văn Chấn) của Yên Bái, vượt đèo Khau Phạ để tới được Mù Căng Chải. Cả chặng đường mất khoảng từ 7 – 8 tiếng để đến nơi.
 

Ngoài con đường trên, ta cũng có thể chọn cung đường cao tốc Nội Bài – Lào Cai, lên Sapa và qua đèo Ô Quy Hồ, Tân Uyên, Than Uyên của Lai Châu để tới được Mù Căng Chải.
 
Theo kinh nghiệm của nhiều người đã từng đến đây là khi đi và về, nên chọn những cung đường khác nhau để có thêm nhiều trải nghiệm.
 
Nơi ở tại Mù Căng Chải
 
Hiện nay với sự phát triển và khai thác của du lịch, Mù Căng Chải đã có nhiều khách sạn, nhà nghỉ cho du khách khi đến đây. Bạn có thể lựa chọn ở ngay tại Mù Căng Chải, hoặc thị trấn Nghĩa Lộ, mức giá dao động trong khoảng trung bình. Tuy nhiên, nếu đã có dự định đi đến ngay vào khoảng thời gian cao điểm thì chúng ta nên đặt trước phòng để thuận tiện hơn cho chuyến đi của mình.
 
Ngắm nhìn những thửa ruộng bậc thang mùa lúa chín ở Tú Lệ
 
Đến Mù Căng Chải khoảng thời gian này, ta sẽ thấy đâu đâu cũng là khung cảnh lúa chín vàng trên những ruộng bậc thang trải rộng khắp các quả đồi. Thung lũng Tú Lệ nằm sát đèo Khau Phạ với nét mềm mại uốn lượn lên triền núi. Nơi đây hiện lên vẻ đẹp điển hình của những thung lũng miền núi cao, với ruộng bậc thang tầng tầng lớp lớp cùng màu lúa vàng óng, hình ảnh người dân lom khom cấy lúa cùng con trâu cày ruộng, tất cả tạo nên một bức tranh hoàn mỹ.
 

@dalejohnsonphoto
 
Ở Mù Căng Chải mang vẻ đẹp không lẫn vào đâu được. Những du khách nước ngoài khi đến đây đều nhận xét rằng “Nơi đây quả là vẻ đẹp tinh tế và hút hồn nhất, có lẽ độc đáo hơn bất kì nơi nào trên thế giới”
 
 

@indochina_voyages
 
Bên cạnh đó, Tú Lệ còn được thiên nhiên ưu ái khi dành tặng cho dòng suối nước nóng quanh năm nằm ngay trung tâm bản.
 
Chinh phục cung đường đèo Khau Phạ
 

Đèo Khau Phạ nhìn từ trên cao
 
Đèo Khau Phạ được liệt vào trong những cung đường đèo quanh co, dốc đứng nhất Việt Nam. Từ thành phố Yên Bái, chạy men theo quốc lộ 32 khoảng 5 giờ đồng hồ, đèo Khau Phạ hiện ra giữa một vùng cao nguyên được bao quanh bởi những dãy núi trùng điệp. Những cung đường đèo quanh co giữa những cánh rừng già mang đậm nét hoang sơ, những triền ruộng bậc thang của dân tộc H’Mông hay Thái.
 

Đường lên đèo. Ảnh: @lannphuonng 

 
 
 @ngocle0510
Đường đèo Khau Phạ có đến hai phần ba là đường gập ghềnh đá sỏi, với những đoạn đường cua gấp khúc. Chính vì vậy tuy là cung đường đẹp nhưng lại ẩn chứa nhiều mối nguy hiểm rình rập với những người khi đến đèo Khau Phạ. Những tảng đá từ trên núi cao có thể rơi xuống bất cứ lúc nào. Những ngày mây mù rất nguy hiểm cho những người lái xe vì đèo không có rào chắn hay bất cứ biển báo nào.
 
Thác Pú Nhu
 
Thác Pú Nhu thực sự là điểm du lịch sinh thái với những người yêu thiên nhiên hoang dã. Vào ngày nắng đẹp, nhìn từ dưới lên ta sẽ thấy các bọt nước từ thác nước đổ dài xuống nhìn như chiếc khăn voan trắng. Nét hoang sơ từ những mảng rong rêu xanh ở các mỏm đá là điều có thể dễ dàng tìm thấy ở thác nước hùng vĩ này.
 

Thịt lợn đen nướng, món ăn đặc sản ở Mù Căng Chải
 
Thịt lợn đen nướng là món ăn đầu tiên mà nhiều người nghĩ đến khi nhắc đến vùng cao Mù Căng Chải. Lợn ở đây được nuôi thả tự do nên có thịt chắc; thịt có cả nạc, mỡ, bì và được tẩm ướp thêm nhiều loại gia vị dân tộc đặc trưng của vùng núi, được bọc lớp lá dong tươi ở ngoài, rồi mới bắt đầu được đem nướng trên than hoa.
 

Người nướng phải chú ý lật liên tục để lớp lá dong bên ngoài cháy khô, nhưng khi bóc ra, miếng thịt bên trong chín, bên ngoài vàng ươm. Thịt nướng vừa tới sẽ thấm đượm mùi thơm của lửa than và chín mềm. Món này được dùng kèm với rau thơm và cơm trắng.
 
Cốm Tú Lệ
 

Nếu ở Hà Nội, chúng ta được thưởng thức cốm Làng Vòng thì ở Mù Căng Chải có cốm Tú Lệ, được làm từ gạo nếp Tú Lệ nổi tiếng. Thóc được rang chín trong chảo gang trên bếp lửa nhỏ, người rang phải lên tục đảo tay để cốm được chín thơm đều; sau khi rang xong, cốm phải để nguội và đổ vào cối giã. Cứ khoảng 10 lần giã liên tục thì sàng để bỏ bớt trấu còn sót lại.
 

Sẩy cốm để loại bỏ bớt chấu
 
Cũng giống như cốm Làng Vòng, cốm Tú Lệ có thể ăn trực tiếp để cảm nhận những hạt cốm ngon, dẻo, vị thơm tan nhẹ trong miệng. Bên cạnh đó được dùng để nấu chè, hay dùng làm nguyên liệu cho món tôm bọc cốm.
 
Xôi ngũ sắc
 
Vào khoảng thời gian tầm tháng 8 trở đi, lúa nếp ở Tú Lệ bắt đầu vào mùa chín, hạt nào hạt nấy vừa dài, vừa to. Đây được xếp vào một trong những loại nếp ngon nhất Việt Nam. Chúng ta trộn với những loại lá cây rừng, đãi và đồ lên thành xôi ngũ sắc có vị thơm, dẻo đến kỳ lạ.
 

Theo đương truyền của những người dân bản địa, nhờ nguồn nước từ con suối trên đỉnh Khau Phạ mà khi đồ xôi lên, các hạt gạo chín căng bóng, nhai kĩ thì thấy vị béo mà không ngán.
 

Xôi nếp Tú Lệ được bán nhiều trong các phiên chợ ở Mù Căng Chải. Khi ăn, xôi được chấm với muối vừng, hoặc có thể ăn kèm chung thịt lợn rừng nướng thơm phức.
 
Món nhộng xào mùng
 
Vào khoảng từ tháng 4 đến tháng 8 là mùa sinh sản của ong rừng. Đây cũng chính là lúc người dân tìm thấy nhộng của con ong, về chế biến món nhộng xào mùng. Điều đặc biệt khi làm món này là phải giữ cho con nhộng khi chín không bị nát mà căng tròn, bóng mỡ, vàng ươm, điểm thêm chút màu xanh của lá chanh được thái nhỏ.
 

Nhộng ong rừng vừa bổ lại vừa béo, vị thơm. Món này được dùng kèm với cơm hoặc theo người dân địa phương ở đây là dùng kèm với chén rượu miền núi.
 

Chúng tôi rời Mù Căng Chải trong luyến tiếc với nhiều kỉ niệm trong suốt quãng hành trình. Vào thời điểm này, trải dài trên triền núi là màu sắc vàng ươm của những thửa ruộng lúa vào độ chín xen lẫn sắc xanh của lúa sắp chín, sắc nâu của những nơi đã gặt xong. Đôi khi thấp thoáng đâu đó là căn chòi gỗ nhỏ để người dân địa phương ở lại canh lúa. Vẻ đẹp vùng núi Tây Bắc luôn là nơi thu hút khách đến tham quan. Hãy thử tìm đến Mù Căng Chải vào mùa lúa chín và cảm nhận vẻ đẹp khó cưỡng cùa núi rừng.
 
Mọi ý kiến đóng góp về bài viết xin gửi về địa chỉ : anh.tran@xonefm.com
Và đừng quên lắng nghe các chương trình thú vị của Xone radio trên App 

BY Helen Nguyễn 2017-09-25 00:00:00 Position ( Digital Content )

Tags       

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM