Người Sài Gòn, với sự phóng khoáng của mình đã dễ dàng đón nhận những món ăn của nhiều vùng miền khác nhau, tuy nhiên, hương vị có chút thay đổi so với bản gốc để phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Trong đó bún đậu mắm tôm là một trong những món như vậy. Xuất phát từ miền Bắc, bún đậu mắm tôm được biết đến là món ăn quen thuộc đối với người Hà Nội. Vào khoảng những năm trở lại đây, món này đã dành được sự ưu ái khi nằm trong danh sách yêu thích của các thực khách. Và cũng từ đó, bún đậu mắm tôm không còn là món ăn vặt mà trở thành bữa chính trong ngày của nhiều người.
 
Bún đậu Hùng Cường: Lô C, phòng 001 Chung Cư Phan Xích Long, quận Phú Nhuận
 
Nằm trong khu chung cư Phan Xích Long nên khá dễ tìm, tuy nhiên nếu những ai không quen khu vực này thì sẽ hơi khó kiếm thấy quán. Không gian với đồ nội thất được làm bằng mây đan lại với nhau, tạo cảm giác như chúng ta đang lạc vào làng quê Hà Nội.
 

Bún đậu mắm tôm ở đây được nhiều thực khách yêu thích bởi chén mắm miền Bắc rất đậm đà bởi người Việt Nam quan niệm, một món ăn ngon hay không quan trọng ở khâu nước chấm. Chén mắm tôm ngon là phải đầy đủ hương vị của chanh, ít bột ngọt, đường, tỏi băm, rượu trắng, ớt… trong đó mắm tôm là nguyên liệu chính cần làm bật mùi thơm trong chén nước chấm. Theo chia sẻ của nhiều người, bún đậu ở đây khá ngon, đậu hũ chiên xong được phục vụ luôn nên nóng hổi và giòn, thịt mềm, chả cốm dẻo chấm cùng mắm tôm thơm dậy mùi.
 
Bún đậu mắm tôm Tú Uyên: 433/9 Sư Vạn Hạnh, quận 10
 
Tọa lạc trên con đường Sư Vạn Hạnh đông đúc, quán bún đậu mắm tôm Tú Uyên nằm trong hẻm nên cũng tránh được những ồn ào, không gian lại khá nhỏ nên vào giờ cao điểm (tầm trưa và xế chiều đến tối) là rất đông khách ghé ăn.
 
 
Ảnh: Vink Han
 
Đậu giòn, ngon ăn kèm chung với thịt ướp chút gia vị nên thơm và ngọt, chả cốm tươi nên giữ nguyên được độ béo ngậy. Mỗi hàng sẽ có một cách chế biến nước chấm khác nhau, ở bún đậu mắm tôm Tú Uyên, chủ quán đã khéo léo kết hợp thêm chút tắc, đường, ớt theo khẩu vị làm cho thực khách dùng cứ tấm tắc khen mãi. Hương vị bún đậu ở tiệm khá giống với vị miền Bắc là lời nhận xét của nhiều bạn trẻ dành cho món ăn ở tiệm.
 
Quỳnh – Bún Đậu Mắm Tôm: 110 Tô Vĩnh Diện, quận Thủ Đức
 
Cư ngụ ngay đầu đường Tô Vĩnh Diện giao với Hoàng Diệu, quán có không gian rộng rãi, thoải mái, lại nằm mặt tiền đường nên rất dễ kiếm. Mở cửa từ khoảng 10 giờ sáng đến khuya, Quỳnh quán đông khách vào khung giờ xế chiều nên nhiều thực khách ghé đây đôi khi không có chỗ để nghỉ chân.
 
Mẹt bún đậu vừa đủ dùng cho 1 người với đậu chiên, bún, rau sống dùng kẻm với bún. Tuy nhiên, phần bún ở đây khá ít nên đa phần mọi người thường ăn vặt hơn là để ăn no thay cho bữa chính.
 
Bún đậu Cao Bá Nhạ: 46 Cao Bá Nhạ, quận 1
 
Với vị trí trong khu trung tâm thành phố nên bún đậu Cao Bá Nhạ lúc nào cũng đông khách từ lúc mới bắt đầu dọn hàng cho đến khi tiệm kết thúc một ngày bán hàng.
 
 
Ảnh: Tam Trinh
 
Phần bún ở đây rất được thực khách yêu thích bởi bún chắc, chấm vào mắm tôm thì cảm giác còn gì tuyệt bằng. Đậu chiên giòn nhưng khi cắn thì lại giòn bên trong; món chả cốm ở bún đậu Cao Bá Nhạ vừa mềm, thơm, đậm hương vị. Chén mắm ở đây nêm vừa ăn, chỉ cần bỏ thêm tắc và ớt, trộn đều lên là có thể dùng được. Nhiều người đến đây thưởng thức rồi đều muốn quay lại bởi cái vị bún đậu mắm tôm ở Cao Bá Nhạ quán giống với hương vị của người miền Bắc.
 
Bún đậu Ngõ Nhỏ Phố Nhỏ: 158 Pasteur, quận 1
 
Nằm trên con đường Pasteur đông đúc, Ngõ Nhỏ Phố Nhỏ dường như là điểm hẹn của những người yêu thích món Bắc nói chung cũng như bún đậu mắm tôm nói riêng. Quán thường đông vào giờ trưa và chiều bởi giờ đây món bún đậu không chỉ là ăn vặt mà còn có thể thay thế bữa chính trong ngày.
 
 
Ảnh: Bún đậu Ngõ Nhỏ Phố Nhỏ
 

Điểm đặc biệt ở Ngõ Nhỏ Phố Nhỏ là măng luộc được dùng kèm chung với mẹt bún đậu, tạo nên hương vị ngòn ngọt chua lạ, kèm theo đó là cái dai dai sần sần của nó. Đậu ở đây được chiên giòn rụm nhưng bên trong lại mềm. Chả cốm thì được nhiều thực khách tấm tắt khen ngon bởi cái độ dai mà lại đậm vị. Phần bún vừa phải, không quá nhiều làm thực khách cảm thấy ngán. Chén mắm có phần hơi mặn so với nhiều người nhưng nhìn chung vẫn được đánh giá là khá giống với hương vị miền Bắc.
 
Bún đậu Kim Liên: lầu 1, 220 Nguyễn Công Trứ, quận 1
 
Tọa lạc trên khu vực quận 1, bún đậu Kim Liên lại tách biệt với đường phố ồn ào nhờ nằm trên tầng trong khu chung cư cũ. Không gian đậm chất Hà Nội xưa, cổ kính nhưng lại thoáng đãng không ngột ngạt.
 
 
Mẹt bún đậu mắm tôm tại Bún Đậu Khu Kim Liên
 
Bún đậu Kim Liên chuyên các món Bắc, mẹt bún đậu là một trong những món được yêu cầu nhiều nhất khi có người ghé quán thưởng thức. Phần bún khá chắc, nhưng ăn hơi ngán vì nhân viên cắt hơi to. Chả cốm với chả mực đều đậm vị nên các vị khách thường kêu thêm để thưởng thức. Mắm tôm được pha chế vừa vị, một chút tắc và ớt sẽ làm tăng thêm hương vị của món ăn.
 
Bún đậu mắm tôm tuy là món ăn đặc trưng của người miền Bắc, nhưng khi du nhập vào Sài Gòn thì được nhiều thực khách ưu ái lựa chọn cho những ngày thèm món Bắc, có thể ăn vặt hay ăn no thay thế bữa chính. Nếu bạn đang tìm một số quán thưởng thức món này thì sao không thử ghé địa điểm ở trên trải nghiệm hương vị bún đậu mắm tôm nhé. 
 
Mọi ý kiến đóng góp về bài viết xin gửi về địa chỉ : anh.tran@xonefm.com
Và đừng quên lắng nghe các chương trình thú vị của Xone radio trên App 

BY Helen Nguyễn 2018-01-02 Position ( Digital Content )

Tags        xone ,What's On ,bundaumamtom ,Ăn Gì

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM