Có người nào đó đã nói rằng, món ngon Hà Nội là phải ăn ở những hàng quán vỉa hè lâu năm, bởi cái sự thong dong, chờ đợi người bán tỉ mẩn làm món ăn là điều tạo nên sự ngon miệng của món ăn đó. Trong số đó có món xôi xéo dân dã, không cầu kì mà lại rất ngon miệng này. Nhiều người Hà Nội gọi vui rằng đây là món xôi đuổi không đi, vì từ “xéo” trong tên gọi của món ăn. Gạo đồ xôi phải là loại gạo nếp cái hoa vàng thơm nức, được ngâm trong nước pha với nghệ khoảng 5 tiếng rồi mới đồ bằng nước lá sen. Đỗ xanh phải được giã nhuyễn rồi nắm chặt lại, sau đó xắt mỏng. Khi ăn, xới xôi ra dĩa hoặc bát, sắp lên đó vài lát đậu xanh, thêm ít hành tím phi vàng giòn. Nước phi hành được rưới lên lên. Thế là chúng ta đã có dĩa xôi xéo vàng óng mà thơm ngon để thưởng thức. Nhiều người cũng không biết tại sao lại có tên là xôi xéo, nhưng theo các cụ truyền lại, xéo ở đây chỉ hành động xắt lát mỏng đậu xanh.
 
Ở Hà Nội, không khó để tìm thấy được những thúng xôi xéo của các cô các dì dạo quanh khu phố cổ, nhưng bên cạnh đó, cũng có nhiều cửa tiệm bán loại xôi này. Sao không thử ghé qua vài địa điểm dưới đây để thưởng thức.
 
Xôi Cát Lâm: 24 Đường Thành, quận Hoàn Kiếm
 
 
@wanderer9111  
 
Tọa lạc gần ngã tư Đường Thành – Hàng Điếu, hàng Cát Lâm bán nhiều loại xôi như xôi trắng, xôi xéo, xôi ngô với mức giá tầm trung bình. Mỗi loại có vị ngon riêng, hạt xôi dẻo, không nát. Nhiều người khách ghé đến Cát Lâm vẫn luôn chọn cho mình bát xôi xéo ăn kèm chung với đậu xanh xắt lát mỏng, hành phi thơm. Dù vẫn giữ nét truyền thống nhưng cách tân hơn với các món mặn dùng kèm như thịt kho, sườn, xá xíu…  
 
 
Xôi xéo cùng những món ăn kèm tại xôi Cát Lâm. @emily.nb
 
Xôi Mây: 45 Lý Thường Kiệt, quận Hoàn Kiếm
 
Nằm ngay góc ngã tư Hàng Bài – Lý Thường Kiệt với vỏn vẹn 2 thúng xôi lớn, hàng xôi xéo của của cô Mây đã có từ hơn 20 năm trước. Với 3 loại xôi là xôi xéo, xôi ngô (hay còn gọi là xôi bắp) và xôi lạc (được biết đến là xôi đậu phộng), thế mà từ khi dọn hàng (lúc 6 giờ hơn sáng) là lúc nào thúng xôi của cô cũng tấp nập khách.
 
 

Xôi của cô Mây hạt gạo nhỏ mềm, những lát đỗ mỏng, bùi, thơm nức ăn kèm thêm hành phi giòn; nhai chầm chậm để cảm nhận hương vị của gạo, đậu xanh, mỡ, hành lan ra tạo nên một cảm giác hấp dẫn, thích thú khắp miệng. Xôi ở đây được gói bằng lá chuối nên lưu lại hương vị khá lâu mà xôi lại không bị cứng. Tuy đông người mua nhưng thực khách không phải chờ lâu bởi cô Mây và con của mình vẫn luôn tay luôn chân, mỗi người mỗi quy trình.
 
 
@nofoodphobia
 
Xôi xéo Hương: Lương Khánh Thiện, quận Hoàng Mai
 
Với tuổi đời hơn 15 năm, gánh hàng rong của chị Hương nằm đối diện công viên Hoàng Văn Thụ lúc nào cũng tấp nập người đến ăn. Nghề xôi là nghề gia truyền của nhà chị, tuy không biết chính xác là đã truyền lại bao nhiêu đời nhưng từ thời cụ cố đến nay chị vẫn còn giữ nghề. Hàng xôi phong phú với xôi đậu đen, xôi xéo, xôi ngô, xôi lạc. Nhưng nhiều người tìm đến gánh hàng rong vẫn thường chọn cho mình xôi xéo, bởi món này đã gắn bó với tên tuổi thúng xôi chị Hương.
 

Gạo và hạt đỗ đều được chị đặt từ mối quen nên luôn đảm bảo về chất lượng. Ăn gói xôi xéo của chị nấu, ta mới thấy được cái dẻo mềm của gạo ngon, thơm của đậu xanh và hành phi. Mở hàng từ 6 giờ sáng nhưng đến tầm 8 giờ hơn là hầu như bán hết, có khi còn sớm hơn một chút.
 
Món xôi xéo luôn là một phần gắn bó với phố cổ Hà Nội, là bữa sáng của nhiều người từ những em nhỏ học sinh đến các bạn trẻ hay có khi là những cụ già đi tập dưỡng sinh sáng sớm. Với thâm niên khá lâu, những hàng xôi trên vẫn luôn nhận được nhiều sự yêu mến của thực khách. Nếu có dịp đến Hà Nội, hãy thử ghé qua những gánh hàng rong  thơm ngon để thưởng thức xôi xéo, một nét đặc sắc của người Hà thành.
 
Mọi ý kiến đóng góp về bài viết xin gửi về địa chỉ : anh.tran@xonefm.com
Và đừng quên lắng nghe các chương trình thú vị của Xone radio trên App 

BY Helen Nguyễn 2017-11-14 00:00:00 Position ( Digital Content )

Tags        xone ,What's On

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM