Năm 2017 với xu hướng cùng những loại thực phẩm organic, low carb, chế độ ăn sạch (eat clean) hay sử dụng các loại gia vị nồng và cay. Theo các chuyên gia dinh dưỡng của Mỹ, xu hướng ẩm thực vào năm 2018 cũng không mấy xê dịch so với năm 2017, nhưng đó sẽ là những món ăn/ thực phẩm như thế nào?
 
Những loại thực phẩm từ thực vật
 
Nếu như những loài hoa đang được sử dụng để làm trà như trà hoa hồng, trà hoa nhài... thì sắp tới đây, hương hoa sẽ có thể đi vào trong thành phần các món ăn, từ salad cho đến bánh, kẹo. Ví như chúng ta vẫn thường biết đến nhiều về bột trà xanh, hay còn gọi là matcha, hiện nay đang được nhiều người yêu thích bởi công dụng của nó. Các chuyên gia ẩm thực cũng tin rằng hương vị hoa sẽ dần trở thành xu hướng trong ẩm thực vào năm tới. Hoa đào, hoa oải hương, hoa hướng dương, hoa hồng là một số ví dụ về những hương vị đóng vai trò trong bánh mì, món ngọt và trà.
 

Nấm
 
Nấm dường như không còn quá xa lạ với cuộc sống chúng ta bởi chúng có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, vào những năm trở lại đây, nấm mới bắt đầu được nhiều người lựa chọn như một loại rau ăn kèm với nồi lẩu của mình. Nhưng dự đoán vào năm sau, nấm sẽ dần trở thành một loại thực phẩm sử dụng chính trong các bữa ăn của chúng ta nhờ vào những tác dụng như tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể, phòng ngừa các bệnh tim mạch, giải độc gan…
 

Thực phẩm chay vẫn tiếp tục giữ vững ngôi vị của mình
 
Cũng giống như năm 2017, những loại thực phẩm/ món ăn chay luôn được nhiều người đưa vào trong danh sách của mình. Đây dường như là một trong những cách giúp chúng ta tránh được bệnh tật, lại vừa giữ được vóc dáng cân đối.
 
 
Salad luôn là món ăn được nhiều người lựa chọn cho bữa ăn hằng ngày của mình
 
Tuy nhiên, các phương pháp dinh dưỡng và chăm sóc sức khỏe bằng thực phẩm chay đang được cân nhắc, người tiêu dùng đang tìm kiếm một kế hoạch ăn uống cân bằng giữa chế độ ăn chay bình thường và hoàn toàn thuần chay. Điều này đang được dự đoán là xu hướng để theo đuổi trong năm 2018 này, theo nhóm nghiên cứu tại viện International Taste Solution (Mỹ).
 
Xu hướng thưởng thức bánh tacos đang có khả năng phát triển nhanh chóng
 
Chiếc bánh tacos truyền thống của người Mexico là sự tổng hợp hài hòa giữa vị chua, cay, mặn, ngọt, giòn trong từng miếng cắn. Từ bột bắp được nhào mịn với nước, gia vị rồi chiên cho giòn cả hai mặt với lớp bơ trên chảo; bên trong nhân rau, thịt… Tuy nhiên, hiện nay, nhiều người biến tấu với các nguyên liệu như rong biển ăn kèm cá sống và mù tạt thì chắc hẳn cũng sẽ mang lại những hương vị độc đáo mà chúng ta nên thử.
 

Đồ uống không chứa cồn được nhiều người lựa chọn
 
Giờ đây, những loại nước không có gas và chứa cồn được rất nhiều người lựa chọn cho sức khỏe của mình. Chính vì vậy mà nước ép trái cây nguyên chất, nước lọc hay các loại nước pha chế thủ công vẫn được ưu tiên trong các bữa ăn và cuộc sống hằng ngày.  
 
 
Hình thức pha chế cà phê cold brew hiện nay đang được ưa chuộng
 
Thực phẩm lên men
 
Thực phẩm lên men như sữa chua, phô mai cho đến các loại rau như kimchi, dưa muối cùng một số thực phẩm khác đang được nhiều người quan tâm hơn, bởi chúng giúp ta cải thiện hệ thống tiêu hóa bằng các probiotic. Song song đó là thời gian bảo quản cũng khá dài, nên thường được các chị nội trợ lựa chọn cho căn bếp của mình.
 

Poke, món ăn của người Hawaii
 
Poke không chỉ phổ biến nhờ các nguyên liệu tươi sống, mà còn từ nhiều loại rau và cơm. Nếu như 2017 là năm ít người biết đến Poke thì 2018 được dự đoán là thời điểm món ăn này bắt đầu phát triển và trở thành xu hướng. Về cơ bản sushi ở dạng bát dễ dàng tùy chỉnh công thức để tạo ra được những hương vị mới, hợp với sở thích của bản thân và thay đổi những khái niệm về sự thuận tiện, các lựa chọn ăn uống.  
 

Những xu hướng mới đan xen với cũ chắc hẳn sẽ làm cho nhiều người thay đổi thói quen ăn uống, hướng đến sự tươi, sạch của các loại thực phẩm giúp cho sức khỏe của mình tốt hơn.
 
Mọi ý kiến đóng góp về bài viết xin gửi về địa chỉ : anh.tran@xonefm.com
Và đừng quên lắng nghe các chương trình thú vị của Xone radio trên App 

BY Helen Nguyễn 2017-12-04 00:00:00 Position ( Digital Content )

Tags        xone ,What's On

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM