Với những ai là người Sài Gòn hay đã ở đây rất lâu về trước chắc hẳn sẽ không còn xa lạ gì với khu chợ Đa Kao cùng các món cháo lòng, bánh mì hay kem nhãn… dù dọn hàng ra sau 3 giờ chiều nhưng chỉ trong vòng vài tiếng đồng hồ là đã bán hết. Trong đó nổi tiếng nhất là xe cháo lòng Cô Ba Đa Kao ở Nguyễn Huy Tự.
 
Cháo lòng Cô Ba: 12 Nguyễn Huy Tự, quận 1
 
Theo nhiều người, quán cháo đã xuất hiện từ những năm 60 của thế kỉ trước, người Sài Gòn lúc bấy giờ quanh khu vực phường Đa Kao đã biết đến và dần quen thuộc hương vị cháo Cô Ba. Sau khi cô Ba qua đời thì người thân tiếp quản và chuyển về trước một chung cư cũ ở đường Nguyễn Huy Tự. Từ đó đến nay, xe cháo Cô Ba chỉ bán ở đây và đã thu hút nhiều thực khách nhờ được chế biến theo công thức gia truyền, đặc biệt.
 

Chỉ vỏn vẹn là một xe cháo ven đường và bán từ lúc xế chiều nhưng lại rất đông khách từ khi mới dọn hàng ra đến lúc đóng cửa. Ban đầu, chiếc xe đẩy ven đường vỏn vẹn với mấy cái ghế nhựa, theo thời gian nơi đây dần trở thành địa chỉ thường xuyên, quen thuộc của nhiều người đã trót mê hương vị cháo mà không thể tìm được ở những hàng cháo nào khác.
 

Điều gì làm nên tô cháo quyến rũ bao tử nhiều người đến vậy?
 
Mỗi tô cháo dù mang đi hay ăn tại chỗ cũng có giá như nhau, và được đánh giá là khá cao so với mặt bằng chung của món cháo lòng. Nếu là khách quen thì bạn sẽ cảm thấy khá bình thường, nhưng đối với những người là thực khách mới, chắc hẳn bạn sẽ không khỏi bất ngờ và nghĩ thầm trong bụng rằng sao quán vỉa hè mà mắc thế. Mặc dù giá thành cao nhưng khi thưởng thức tô cháo, mọi sự lăn tăn về giá cả sẽ biến mất mà nhường chỗ cho hương vị đậm đà, riêng biệt của cháo lòng Cô Ba.
 

Theo chia sẻ của cô chủ, để chế biến được món ăn, các thành viên trong gia đình thường phải đi chợ từ sớm để có thể mua được nguyên liệu tươi, ngon; bên cạnh đó, khâu sơ chế cũng rất cầu kì, lòng phải được chiên lên một cách khéo léo để có thể bật lên được vị chứ không chỉ luộc đơn thuần trên bếp như nhiều tiệm khác.
 

Vị cháo ở đây được nấu từ xương, cho ra nước dùng ngọt, hạt gạo lại mềm. Mỗi tô được dùng kèm với phần thịt, giò thơm chấm chung với chén hành tím ngâm giòn. Vị chua ngọt ăn kèm với thịt rất là vừa miệng. Bạn không ăn được hành vì sợ mùi hăng thì hãy yên tâm, hành tím đã được xử lý khá kĩ nên bạn có thể ăn riêng hay thêm chút nước mắm để chấm lòng cũng được.
 
Nổi bật nhất phải kể đến phần dồi heo, được xem như là linh hồn của món cháo lòng Cô Ba này. Món dồi được chế biến theo công thức gia truyền, được nhồi thăn heo mà không phải huyết, kèm theo đó là đậu phộng và rau thơm. Đó chính là điểm nổi bật đã níu chân bao nhiêu thực khách qua hơn nửa thế kỉ vừa qua.
 

Quán cháo lòng Cô Ba có tuổi đời hơn 60 năm tại Sài Gòn, tọa lạc tại Nguyễn Huy Tự là địa điểm quen thuộc với nhiều thực khách trong nửa thế kỉ qua. Có người đã ăn ở đây từ hồi còn là những cô cậu bé học sinh cho đến giờ khi đã trưởng thành và có con. Nếu bạn muốn trải nghiệm để khám phá hương vị đặc biệt của tô cháo lòng thì sao không thử ghé qua quán cháo lòng Cô Ba thưởng thức nhỉ.
 
Mọi ý kiến đóng góp về bài viết xin gửi về địa chỉ : anh.tran@xonefm.com
Và đừng quên lắng nghe các chương trình thú vị của Xone radio trên App 

BY Helen Nguyễn 2018-02-12 00:00:00 Position ( Digital Content )

Tags        xone ,What's On ,Ăn Gì

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM