Brunch là từ viết tắt trong tiếng Anh giữa Breakfast – Lunch. Đây là sự kết hợp giữa một bữa ăn trễ hơn buổi sáng nhưng lại chưa tới giờ ăn trưa. Đây quả thực là một bữa ăn dành cho giới trẻ khi lịch sinh hoạt với cuộc sống đô thị hiện đại, hay thức đêm và thức dậy trễ.
 
Bữa ăn Brunch đã rất phổ biến ở cách nhà hàng trên khắp thế giới, chúng ta thường rất trân trọng thời gian nghỉ ngơi vào hai ngày cuối tuần. Sau một đêm thứ sáu vui chơi mệt nghỉ, sáng thứ bảy ngủ nướng thật đã lấy lại năng lượng. Không phải ngẫu nhiên mà người phương Tây thường coi trọng bữa ăn brunch, khoảng thời gian từ 10 giờ đến 12 giờ trưa để nạp một lượng thực phẩm sau cả một đêm dài với dạ dày trống rỗng.
 
Vậy bữa ăn Brunch là như thế nào ? 
  Brunch chắc chắn không có nghĩa là ghép cả lượng thức ăn buổi sáng và buổi trưa làm một rồi. Phương tây có câu nói : “ Hãy ăn sáng như một ông hoàng, ăn trưa như một thường dân và dùng bữa tối như một kẻ hành khất ”. Thức dậy muộn và vội vàng chuẩn bị bữa ăn chắc chắn không phải phong thái của một bữa Brunch, đây càng không thể là một bữa lót dạ cho qua bữa. Với tinh thần thật thoải mái, tận hưởng những ánh nắng ấm áp của ngày mới bên tách cà phê ấm nóng, hay tách trà thơm ngát trong không gian âm nhạc đầy tươi mới. Đó cũng là lúc dành thời gian chăm sóc bản thân hiệu quả nhất trong tuần.
 
Tình thần bữa Brunch tạo cho bạn một phong cách sống chậm hơn, tận hưởng cuộc sống một cách rõ ràng hơn, đôi khi bạn bị cuốn vào guồng quay của công việc, của các mối quan hệ, của sự lo toan mà quên mất chính bản thân mình, chúng ta ăn uống vội vàng, quên mất hương thơm của từng giọt cà phê ra sao, từng vị ngọt mặn của từng món ăn. Tuy nhiên nếu ngủ dậy mà phải tự chuẩn bị một bữa brunch đúng điệu thì cũng khá phiền phức mà lại ngốn của bạn không ít năng lượng.
 
Trong một lần chia sẻ với đầu bếp của các khách sạn lớn có chia sẻ một bữa brunch ở Châu Âu thường bao gồm hàng chục món ăn khác nhau. Phần bắt đầu trước tiên không thể thiếu các loại bánh mỳ trắng và đen giàu dinh dưỡng hay một chiếc bánh sừng bò thơm ngậy, với các loại bơ, mứt, thịt hun khói lát mỏng, trứng cá ăn kèm… Hương thơm của bánh mì, béo ngậy của bơ mà vị ngọt nhẹ của mứt làm cho bữa sáng trở nên ngon lành hơn, dễ chịu hơn, các cơ quan vị giác cũng dần được đánh thức.
               
Nếu bữa Brunch của bạn kéo dài đến quá trưa bạn cũng có thể cho đấy là một bữa buffet muộn thật đặc biệt, lượng dinh dưỡng trong bữa ăn này có thể giúp bạn no đến chiều vì thực chất không ai tiêu thụ được lượng thức ăn như vậy vào buổi sáng tinh mơ nhưng bạn đừng quá quan tâm vì ngày cuối tuần bạn có dư giả thời gian dành cho bữa ăn và trò chuyện cùng bạn bè và gia đình.
   
Hiện nay tại nhiều Thành phố lớn cũng có nhiều kiểu ăn brunch, hầu hết các nhà hàng đều phục vụ brunch theo dạng buffet, giống như một bữa tiệc giao thoa giữa nhiều nền văn hoá.
 
Dùng bữa brunch như thế nào ?
 
Bạn có thể tận hưởng một bữa ăn đậm chất Châu Á, với sushi cuộn tươi ngon, hàu tươi sống béo ngậy trong muối tiêu chanh pha chút mù tạt.
             
Hay Dinsum được chế biến một cách mới mẻ hơi hướng fussion ( phong cách nấu món ăn kết hợp giữa truyền thống và một chút sáng tạo ) không quá nặng bụng mà vẫn đủ dinh dưỡng. 
       

• Cảm ơn  khách sạn Le Meridien, nhà hàng Latitude, Bamboo Chic, Lastest Recipe đã cũng cấp thông tin

Mọi ý kiến đóng góp về bài viết xin gửi về địa chỉ : 
Và đừng quên lắng nghe các chương trình thú vị của Xone radio trên App